餅粟入りご飯【雑穀】
十津川玉置 @cook_40207582
十津川の名産品【むこだまし】を入れて
炊いたご飯です。
このレシピの生い立ち
むこだましは餅粟の一種で、お米の代わりとして
食べられていました。なのでお米と一緒に炊いてみて、雑穀ご飯にしようと案が出て出来ました。
次に書くレシピはこのご飯をアレンジしたレシピを載せるので、ぜひ見て下さい♫
餅粟入りご飯【雑穀】
十津川の名産品【むこだまし】を入れて
炊いたご飯です。
このレシピの生い立ち
むこだましは餅粟の一種で、お米の代わりとして
食べられていました。なのでお米と一緒に炊いてみて、雑穀ご飯にしようと案が出て出来ました。
次に書くレシピはこのご飯をアレンジしたレシピを載せるので、ぜひ見て下さい♫
アプリでひらく作り方
- 1
炊飯器の場合
お米とむこだまし(餅粟)を一緒に、ほんの少し濁りが残るくらいまで洗います。
- 2
釜にお米とむこだまし、水を線まで入れて30分待つ。
炊飯器にセットしてスイッチオン！
炊き上がったら少し蒸らして完成♡ - 3
鍋の場合
むこだまし(餅粟)は水で洗い、電子レンジ可能のボールに入れ、5分程度加熱する。
- 4
お米は水で洗い鍋に入れ、水とむこだましを入れて混ぜる。
それから30分待つ。 - 5
火を点け中火で10分沸騰するまで炊く。
沸騰したら15~20分炊きます。
火を止め、10分蒸らせば、出来上がり♡
コツ・ポイント
お米とむこだましを水に浸す時間に注目！
夏は30分、冬は1時間程度、浸すといいです。
ポイントは、やはり、むこだまし♪
鍋の場合は電子レンジを使わずに作ると、芯が
残りやすいです。なのでぜひ、電子レンジで加熱してから炊いて下さい。
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