茄子の甘酸っぱいおかず

Name: 茄子の甘酸っぱいおかず
Yield: 冷蔵庫で4日くらい保存できる/酸っぱ目の味付け
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 大4本; サラダ油(揚げ焼き用) 茄子を入れて2センチくらい分; 甘口醤油 大さじ4; お酢もしくはカンタン酢 (お酢大さじ5、カンタン酢大さじ6); 砂糖 大さじ3〜4(味をみながら); 2倍濃縮めんつゆ 大さじ4; 切っておいた小ねぎ 大さじ2

Julius★ @cook_40140448

ネーミングセンスの無さ...でも味は美味しい！夫の大好きなおかず。茄子好きの夫に捧ぐ、完全に覚書用レシピ
このレシピの生い立ち
祖母宅で食べた味。なんとなーくそれらしい感じにはできた筈！味を見ながら作ったので調味料が安定していない...(涙)多分これくらいの分量で作ったと記憶を手繰り寄せレシピに記録。

茄子の甘酸っぱいおかず

Julius★ @cook_40140448

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材料

冷蔵庫で4日くらい保存できる/酸っぱ目の味付け

茄子大4本
サラダ油(揚げ焼き用) 茄子を入れて2センチくらい分
★★★以下調味料★★★
甘口醤油大さじ4
お酢もしくはカンタン酢 (お酢大さじ5、カンタン酢大さじ6)
砂糖大さじ3〜4(味をみながら)
2倍濃縮めんつゆ大さじ4
切っておいた小ねぎ大さじ2

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作り方

1

洗った茄子の水気を切り乱切りにしてサラダ油をいれたフライパンへ。油と馴染ませたら中火〜強火で揚げ焼きにする
2

しっかり揚げ焼きができたら★をいれて混ぜておいたボウルに油を切っていれていく
3

タレと混ぜて粗熱が取れたら冷蔵庫で保管する

コツ・ポイント

茄子は切ったら油をいれたフライパンへ。油をなじませたら一気に揚げていく。
胃もたれしないように少しずつ食べる

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つくれぽ

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Julius★ @cook_40140448

2018/10/29 04:19に公開

いいねやつくれぽ等ありがとうございます。頂いたつくれぽやいいねを毎回嬉しく拝見しており、励みになっています♡*。年子の元気いっぱいの息子2人と暮らしています。主人は単身赴任中。家族に毎日おいしいと言ってもらえるように頑張ります♡未熟な為、皆様のお料理を参考にさせていただきながら日々主婦業の修行中！よろしくお願い致します(*^▽^*)

このレシピのキーワード

なすこねぎ

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