簡単de美味しいもっちりサクサクピザ④
HBでピザ生地を作ってみました。サクサクで美味しいです。
このレシピの生い立ち
HBアレンジレシピを模索中です。
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- 1
☆ピザ生地☆
HBの釜に最強力粉、薄力粉、きび糖、オリーブオイル、塩、水を入れる。 - 2
ドライイーストを専用ケースに入れる。
ピザ生地コースに設定しスタートする。（45分間） -
- 3
その間にトッピングを準備する。
野菜は適当な大きさに切って、レンジで少し加熱しておく。
チーズもスライスし切っておく。 - 4
濡れたふきんを固くしぼっておく。
ピザ生地ができたら釜から取り出し、2等分しきれいな面を上にして、まるめる。 -
- 5
濡れたふきんの上に間隔を空けて置き、乾燥しないようふきんで覆い、30以上発酵させる。触って弾力がでてきたら完成。
- 6
発酵させた生地を1つ取り出し（1つはふきんの中のまま）、麺棒で薄く伸ばし、耳部分を厚くしておく。
-
- 7
ケチャップ→チーズ半量→塩こしょう→下準備した野菜をお好みで並べて最後にチーズ→オリーブオイルをかける。
-
- 8
オーブンを予熱210℃に設定する。190度で25分程度様子を見つつ焼き目をつける。
-
- 9
焦げそうになったら上段で一気に焼きあげる。
200℃で短時間で焼く場合は、焼き時間を短めで見てください。 -
- 10
もう1枚も同じ様に準備する。こちらは冷凍保存しました。
-
コツ・ポイント
薄くするとサクサクになります。
ちょっと厚めだったので、次回は粉240gで3枚分焼こうと思います。
薄力粉を半々にするのもよいかもしれませんが、粉っぽさが残りそうです。
つくれぽ
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