アスパラガスを塩ゆでし冷ましておく。
じゃこは器にいれ、そこにお酢を入れる。(じゃこが漬かる程度)

にんじんと筍、椎茸は粗みじん切りにする。にんじんはラップに包んでレンジで柔らかくなるまでチンする。

ご飯にすし太郎を全て入れ混ぜ込む。粗みじんにした物を全て入れる。じゃこもお酢ごと入れ、練らないようにサッと混ぜる。

味見をして薄かったら寿司酢をお好みで足しておく。そのまま冷ましておく。

丸いフライパン(小さめの物)で薄焼き玉子を作る。一枚以外細く切っておく。

丸型のケーキ型にラップを引き、半分位までご飯を詰める。しゃもじで上から少しおして固める。玉子を載せ上からご飯を詰めて押す

崩さないようにお皿にひっくり返す。
玉子を上から均等に載せる。あとは好きなように飾り付ける。

〜サーモン薔薇の作り方〜サーモンを一枚広げて細い方からクルクル巻いていく。
これで簡単に可愛トッピングの完成。