チョコチップクッキーを粉になるまで砕いて溶かしバターとよく混ぜ、型に敷き詰め冷やしておく。オーブンは160度へ温める

チョコレートを湯煎にかけておく。卵白を角がたつまで泡立てる。

チョコレートが完全に溶けたら、バター・生クリーム・洋酒をお好みで入れる。最後に卵黄を素早く混ぜる。

泡立てておいた卵白を三回にわけて、〔３〕へ加える。混ざったら型へ流し入れ160度で35分位焼く。