毎日食べても飽きない山型食パン
材料はシンプル、油分も少ないのに、しっとりふわっふわ☆初心者さんでも大丈夫！写真付きでコツ満載☆
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日焼くので、シンプルが一番飽きず、材料も安上がりにしたくて…
バター多めのパンは美味しいけど、節約のため、マーガリン＋サラダ油にしました．
時間短縮のため、通常の食パンレシピより工程少ないです．
HBはツインバード二斤用使用．
毎日食べても飽きない山型食パン
材料はシンプル、油分も少ないのに、しっとりふわっふわ☆初心者さんでも大丈夫！写真付きでコツ満載☆
このレシピの生い立ち
ほぼ毎日焼くので、シンプルが一番飽きず、材料も安上がりにしたくて…
バター多めのパンは美味しいけど、節約のため、マーガリン＋サラダ油にしました．
時間短縮のため、通常の食パンレシピより工程少ないです．
HBはツインバード二斤用使用．
アプリでひらく作り方
- 1
ホームベーカリーのパンケースに材料を上から順にセット．
生地作りコースで一次発酵までおまかせ． -
- 2
一次発酵完了！
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- 3
一次発酵後、パンケースから生地を取り出し、重さを計って二分割．
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- 4
綺麗に丸めて閉じ目をつまんでしっかり閉じる．
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- 5
濡れ布巾をかけ、10分ほどベンチタイム．
時間なければ省略してもOK． -
- 6
麺棒でしっかり伸ばす．
プチプチ空気が抜けてく音がします． -
- 7
伸ばした生地をひっくり返し、左右を折りたたむ．
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- 8
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- 9
手前からクルクル巻いていきます．
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- 10
閉じ目をつまんでしっかり閉じます．
もう一つも同じように成型します． -
- 11
クッキングシートをしいた型の端と端に生地を置き、二次発酵．
閉じ目の方を下に置きます． -
- 12
二次発酵のコツ☆
やかん、電気ケトル等にあらかじめお湯を沸かしておき、パン生地と共にレンジに入れ、蓋を閉めて放置 -
- 13
スチーム機能があるオーブンをお使いの方はそれでも良いと思いますが、沸かしたお湯＋レンジ放置なら電気代もかからずお得☆
- 14
型からはみ出るくらいまで生地が盛り上がれば、発酵完了！
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- 15
オーブンを180℃に余熱し、30分焼く．
- 16
てっぺんが程よく焼き色がついてきたら、途中でオーブンを開け、アルミホイルをかぶせます．
オーブンが冷めないよう、素早く！ -
- 17
30分後…完成(^-^)
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- 18
縮み防止のため、焼けたらすぐに30cmほどの高さから型ごと落とします．
- 19
すぐに型から取り出し、粗熱が取れるまで放置して完成
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コツ・ポイント
成型は丁寧に、しっかりガス抜きして、乾燥しないようにすれば、しっとりふわふわパンが焼ける…ハズ‼
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