鶏肉は縦半分に切ってから１ｃｍ厚に切り、エリンギは縦半分のあと１ｃｍ幅に切り、人参は拍子切りにする

玉ねぎは５ｍｍ幅のスライス・キャベツは手で５ｃｍ位に切り、芯の部分は包丁で叩き、ほうれん草は洗ってから５ｃｍに切る

フライパンを熱したらサラダ油を適量入れ玉子を割り入れ、しっかり塩・コショウして弱火で蓋をして半熟に仕上げる

小さいボールにコチジャン・酒・醤油・砂糖・ニンニク・ショウガを入れて良く混ぜたら、片栗粉を入れ混ぜる

フライパンを熱したら、ごま油を入れたら鶏肉を入れて３分ほど強火で焼きつける

鶏肉が全体に白くなったら人参・玉ねぎ・キャベツ・エリンギを入れ更に２分ほど炒める。

ほうれん草を入れて更に１分炒め、合せ調味料を一度混ぜてから、入れ炒め合わせて出来上がり