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卵と揚げのホロホロ炒め
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卵と揚げのホロホロ炒め-レシピのメイン写真

卵と揚げのホロホロ炒め

メゲメゲ♪
メゲメゲ♪ @cook_40146123

炒めるだけの簡単メニュー。朝食におつまみにちゃちゃっと作れる一品です。
このレシピの生い立ち
祖父が戦前から作っていたメニューです。子どもの頃から年中食べています。

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材料

  • 油揚げ 2枚
  • 卵 3個
  • 醤油 適量
  • 旨味調味料 適量
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作り方

  1. 1

    油揚げを縦半分に切り、端から千切りにする（細かく切る）

  2. 2

    卵に旨味調味料を入れて混ぜておく

    • 卵と揚げのホロホロ炒め作り方2写真
  3. 3

    熱したフライパンに油揚げを入れてカリカリになるまで炒める（油不要）

    • 卵と揚げのホロホロ炒め作り方3写真
  4. 4

    3に卵液を入れて炒め、水分を飛ばす

    • 卵と揚げのホロホロ炒め作り方4写真
  5. 5

    弱火にし、4に醤油を回しかけ更に炒めて完成！

    • 卵と揚げのホロホロ炒め作り方5写真

コツ・ポイント

揚げも卵も水分を飛ばすよう空炒りしてホロホロにして下さい。私は濃いめが好きなので、醤油は多目にしますが、お好きにどうぞ！

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メゲメゲ♪
メゲメゲ♪ @cook_40146123
2012/06/18 05:19に公開

このレシピのキーワード

炒めもの 卵 油揚げ

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