せん切りキャベツにごま梅紫蘇すし酢
ミッキーアン @mickey_anne
せん切りキャベツにお湯をまわしかけてしんなりさせ、すし酢・梅干し・わさび・胡麻・大葉と合わせたさっぱり系の一品です。
このレシピの生い立ち
御近所さんからキャベツをたくさんいただいたので、お湯をまわしかけて嵩を減らし、梅・すし酢・胡麻等と和えて美味しく沢山食べられる一品を作りました。
せん切りキャベツにごま梅紫蘇すし酢
せん切りキャベツにお湯をまわしかけてしんなりさせ、すし酢・梅干し・わさび・胡麻・大葉と合わせたさっぱり系の一品です。
このレシピの生い立ち
御近所さんからキャベツをたくさんいただいたので、お湯をまわしかけて嵩を減らし、梅・すし酢・胡麻等と和えて美味しく沢山食べられる一品を作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツはせん切りにしてザルに入れ熱湯をまわしかける。
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- 2
ザルの上からしゃもじ等で軽く押さえつけて水気を軽く絞る。
-
- 3
絞ったらボウルに入れる。
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- 4
別のボウルにすし酢（今回昆布だし入り）、叩いた梅干し（練り梅可）、わさびを入れてお好みの味のバランスに調える。
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- 5
３に４を少しずつ様子を見ながら加えて混ぜ、お好み味に調える。
＊4は全量使わない場合もあります。 -
- 6
すりごまを加えて和える。
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- 7
器に盛る。
-
- 8
手でちぎった大葉を散らして完成です。
-
コツ・ポイント
梅・すし酢は商品により味が異なるので味を見て適量お使いください。
わさびはお好み量となります。練り辛子や生姜でも結構です。
つくれぽ
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