すだちジャム〜〜お湯割りに♪〜〜
katsuaya @cook_40103480
爽やかな美味しさ！！
はちみつちょい足しでお湯割りにするとポッカポカ(o^^o)
絶品です)^o^(♪
このレシピの生い立ち
お友達から沢山のすだちを頂き、ゼリーやポン酢を作りました！まだ沢山あったので、残り少なくなった柚子ジャムに代わるものをと作りました(o^^o)
すだちジャム〜〜お湯割りに♪〜〜
爽やかな美味しさ！！
はちみつちょい足しでお湯割りにするとポッカポカ(o^^o)
絶品です)^o^(♪
このレシピの生い立ち
お友達から沢山のすだちを頂き、ゼリーやポン酢を作りました！まだ沢山あったので、残り少なくなった柚子ジャムに代わるものをと作りました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
すだちをキレイに洗って半分に切り、ザルをセットしたボールに絞っていきます。（種と果汁を分ける）
- 2
皮のキレイな部分（ヘタを除いて）ひたすら薄くスライスします。
- 3
鍋（私はフッ素加工北京鍋使用）にすだち皮を入れ、ひたひたに水を入れて茹でこぼします。（3回）
-
- 4
※茹でこぼしの際ザルに打ち上げる毎に流水でサッと流し、ギュっと絞って鍋に戻します。
-
- 5
取っておいた種をお茶パックに2個程に分けて入れておきます
-
- 6
鍋にすだち皮・砂糖・すだち果汁の順に入れ全体を混ぜて中火にかけます。
-
- 7
フツフツと湧いてきたらお茶パックに入れた種を入れます。
アクを丁寧に取りながら煮詰めていきます。時々ヘラで静かに混ぜます -
- 8
アクが出なくなったら弱火にし10〜15分煮詰めて出来上がりです。
-
- 9
熱湯消毒した瓶に詰めます。
コツ・ポイント
茹でこぼしの際に皮からアクがかなり出ますが、流水で洗って絞るを繰り返すと3回目でほとんど出なくなりました。煮詰め作業の際にまたアクは出ますが、丁寧に取ってあげて下さいね。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19066971
