極旨☆ほうれん草のジンジャーキーマカレー
2012/09/14『ほうれん草カレー』人気検索トップ１０入り！野菜はみじん切りでほとんど残っていないので冷凍も◎
このレシピの生い立ち
しょうがが大好きなので何でもしょうがを入れています＾＾
野菜がごろごろしたカレーより、煮込んだカレーのほうが好きなので、短時間で煮込んだカレーになるようにしてみました。
極旨☆ほうれん草のジンジャーキーマカレー
2012/09/14『ほうれん草カレー』人気検索トップ１０入り！野菜はみじん切りでほとんど残っていないので冷凍も◎
このレシピの生い立ち
しょうがが大好きなので何でもしょうがを入れています＾＾
野菜がごろごろしたカレーより、煮込んだカレーのほうが好きなので、短時間で煮込んだカレーになるようにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ほうれん草をたっぷりのお湯でさっとゆでて、アクをのぞきます。後で火を通すので20秒程度でOKです。
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- 2
冷水でさっとくぐらせて、絞った後、チョッパーでみじん切りにしておきます。
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- 3
オリーブオイルで香りがでるくらいにたっぷりのしょうがを熱します。
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- 4
ひき肉を加えて炒めます。
- 5
しょうがとひき肉を一度取り出し、たまねぎを炒めます。
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- 6
きつね色になるくらいまで炒めたほうが美味しいですが、みじん切りにしているので、短時間で煮込んだ感じになりやすいです。
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- 7
たまねぎににんじんを加えてさらに炒めます。
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- 8
始めに炒めたしょうがひき肉と、ほうれん草を加えて混ぜながら軽く炒めます。
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- 9
分量の残りの水を加えて沸騰させ、５分ほど煮込みます。５分ほど経ったら、カレールーを入れて１５分ほど煮込んだらできあがり。
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- 10
今回のトッピングはなすにしました。オリーブオイルとカレー粉を絡めてトースターで焼きます。アボカドスライスもオススメ。
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- 11
玄米ご飯と一緒に☆
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コツ・ポイント
チョッパーを使うとみじん切りも楽チンです。
分量内の水で洗い流すようにチョッパー内に残った野菜もキレイに使いましょう。
半分は牛乳パックに分けて冷凍しています。じゃがいもが入っていないので、冷凍してもザラザラした感じになりません。
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