鮭に白ワインを振りかけしばらく馴染ませる。ペーパーで余分な水分を拭き取りクレイジーソルトと小麦粉を振る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、鮭を両面こんがりと焼き皿に取り出す。

2のフライパンにバターを入れ溶けたらレモン汁を加える。鮭にレモンバターソースをかける。