コロコロ野菜のサラダ
UDTERU @cook_40038270
大ぶりに切ったコロコロ野菜がかわいいイタリアンっぽいサラダ！野菜たっぷり摂れます♪
このレシピの生い立ち
最近、具なしパスタにはまってます。それだけでは野菜が足りないので、これなんかを食べます。でもパスタを美味しく作るには集中力がいるので先に作っておきます。
コロコロ野菜のサラダ
大ぶりに切ったコロコロ野菜がかわいいイタリアンっぽいサラダ！野菜たっぷり摂れます♪
このレシピの生い立ち
最近、具なしパスタにはまってます。それだけでは野菜が足りないので、これなんかを食べます。でもパスタを美味しく作るには集中力がいるので先に作っておきます。
作り方
- 1
きゅうりは包丁の背でたたいて味が染みやすくしてから、一口大に切る。
なすとにんじんは皮を剥く。 - 2
なす、にんじん、エリンギを一口大に切る。
◆印の材料をボールに入れよくかき混ぜてドレッシングにする。 - 3
湯を沸かして塩を溶かしてにんじんを最初に入れ、中火で茹でる。
にんじんを入れてから５分後になすとエリンギを入れる。 - 4
さらに１～２分茹でて、ざるに空けて２のボールに入れて、しっかり混ぜて和える。１５分ほど置けば完成。皿に盛っていただきます
コツ・ポイント
にんじんを２％の濃さの塩水で茹でると甘さが引き立ちます。
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