フレッシュハーブは良く水洗いしてから、ザル等にあげ、風通しのよい場所で数時間から一日程おき、水気をよく切る。

更にペーパータオルで軽く挟んで水気を取り、二枚重ねにしたペーパータオルの上に重ならないように並べていく。

２００ワットのレンジで３分位。様子をみながら更に２００ワットで３分位。パリパリに乾燥させる。

あら熱が取れたら、密閉出来る保存袋に入れる。この時、お菓子などについている乾燥剤を一緒に入れて保存する。