イカげそは、3本ずつくらいに切り分け、水分をしっかりと取っておく。

フライパンに、生姜のすりおろしと◎の調味料を入れ、グツグツ煮立てたら、1のイカげそを入れる。

強火で調味料が少なくなるまで、イカげそを煮る。ざるとボールを重ねて、ざるにイカげそを入れ煮汁をしっかり切る。

ナイロン袋に小麦粉と片栗粉を入れて、あら熱の取れたイカげそを入れ、振って衣付けをする。

フライパンに油を入れて、4のイカげそを揚げ焼きする。表面がカリッとなるように、炒るような感じでOKです。

お好みで塩こしょうを軽く振ってください。3の残った煮汁は、大根や芋の煮物等に使っても、美味しいです。