麻婆豆腐
中華料理の定番の麻婆豆腐☆
このレシピの生い立ち
ピリッと辛いですが、ご飯が進みます(๑´ڡ`๑)♪
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ピリッと辛いですが、ご飯が進みます(๑´ڡ`๑)♪
豆腐は水きりをして、さいのめ切りに切る。
フライパンに油をひき、弱火で熱してタレ1を炒める。
2に香りがでたら、ひき肉と絹ごし豆腐とごま豆腐を炒め、水とき片栗粉をいれる。
タレ2を入れて、少し煮たたせる
とろみがついたら完成です
①豆腐とひき肉と一緒に、水とき片栗粉をいれると、豆腐が崩れずにまた、鶏ガラスープなどの味が染み込みやすくなります。
②木綿より絹ごし豆腐の方が、味が染み込みやすく、口にいれたときのちゅるっとした感じが出ます。
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