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麻婆豆腐
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麻婆豆腐-レシピのメイン写真

麻婆豆腐

こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
新潟県の田舎

中華料理の定番の麻婆豆腐☆
このレシピの生い立ち
ピリッと辛いですが、ご飯が進みます(๑´ڡ`๑)♪

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ピリッと辛いですが、ご飯が進みます(๑´ڡ`๑)♪

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材料

二人
  • 絹ごし豆腐 1丁
  • 白のごま豆腐 半丁
  • 豚ひき肉 150グラム
  • (タレ1)
  • ニンニクのみじん切り 1かけ
  • 生姜のみじん切り 1かけ
  • ネギのみじん切り 2分の1本
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤 小さじ1
  • (タレ2)
  • 鶏ガラスープ 1カップ
  • しょうゆ 大さじ1
  • 唐辛子 適量
  • (他)
  • 水とき片栗粉
  • (トッピング)
  • 小口ネギ 適量
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作り方

  1. 1

    豆腐は水きりをして、さいのめ切りに切る。

  2. 2

    フライパンに油をひき、弱火で熱してタレ1を炒める。

  3. 3

    2に香りがでたら、ひき肉と絹ごし豆腐とごま豆腐を炒め、水とき片栗粉をいれる。

  4. 4

    タレ2を入れて、少し煮たたせる

  5. 5

    とろみがついたら完成です

コツ・ポイント

①豆腐とひき肉と一緒に、水とき片栗粉をいれると、豆腐が崩れずにまた、鶏ガラスープなどの味が染み込みやすくなります。
②木綿より絹ごし豆腐の方が、味が染み込みやすく、口にいれたときのちゅるっとした感じが出ます。

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こはるスマイルごはん
こはるスマイルごはん @cook_koharu
2017/02/28 23:34に公開
新潟県の田舎
いつもレシピを見てくださりありがとうございます♡【ちょっとしたコツで美味しくなる】を大切にしてます。皆様の日々の食卓のヒントになれば嬉しいです♪※夫がゴマアレルギーなため、ゴマなしレシピが多いです。※最近は、国家試験と介護の勉強と仕事が忙しいため、更新スピードが遅くてすみません…
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 にんにく 絹ごし豆腐 トウガラシ しょうが

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