しじみの砂をはかせておく。
魚に塩コショウしておく。
トマトは食べやすい大きさの櫛形に切っておく。

シリコンスチーマー（もしくは耐熱皿）の上に魚をいれ、トマト、じじみを乗せて、酒と水を入れる。

レンジでしじみの口が開くまでチン。（参考までにうちのレンジは３０秒～１分）

蒸し汁だけとり、同量の水で溶いた片栗粉をよく混ぜ、レンジでチン。

とろみがついたら、魚の上にかけ、ネギとごま油を入れて出来上がりです。