ごま☆パン
しなのりだー @cook_40219996
ごまとごま油の香ばしい香りがなんとも言えないうまさに仕上がりました♪
モチモチ☆しっとです！
このレシピの生い立ち
家でも、美味しい食パンが食べたいと思い、作りました。
ごま☆パン
ごまとごま油の香ばしい香りがなんとも言えないうまさに仕上がりました♪
モチモチ☆しっとです！
このレシピの生い立ち
家でも、美味しい食パンが食べたいと思い、作りました。
作り方
- 1
HBに材料を牛乳→胡麻油→粉類→バター→ドライイーストの順に入れ、セット。
１次発酵までしてもらう。 -
- 2
１次発酵終了後、ガス抜きをして、生地を２等分。
濡れふきんをかけて、２０分のベンチタイム♪ -
- 3
もう一回軽くガス抜きして、成形。
生地を正方形にのばして、三つ折りにし、クルクルまく。
巻き終わりを下にしてケースに。 - 4
濡れふきんをけかて、６０分２次発酵する。
- 5
生地が２倍くらいに膨らんだら、２次発酵終了。
-
- 6
２３０℃に温めたオーブンで１３分焼き、その後、そのままオーブン内に１０分放置して出来上がり♪
-
- 7
黒すりごまを５g追加すると、パン全体が黒っぽくなって、またまたゴマの風味が増します！！
こちらもお試しあれ！ -
コツ・ポイント
ガス抜きしないと、目の細かいパンにならないので、ガス抜きして下さい☆
パンケースに油、小麦粉をふっておくと、焼き上がった時にケースから出しやすいです！
高温でいっきの焼いているので、焼き時間は短め。その代わり、最後の１０分の余熱が大切です。
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その他のレシピ
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