鍋に水をいれ、粉寒天を振り入れて混ぜ、弱火にかけ、へらで混ぜながら、沸騰してから２分ほど火にかける。

弱火のまま、黒砂糖、練りごまを入れて煮溶かし、ゆで小豆と塩を加え、混ぜながら、４～５分火を通す。

ラム酒を加え混ぜ、火から下ろし、混ぜながら少し冷まし、さっと水を通した（ガラス）器に流す。

冷蔵庫で冷やしていただく。