aのバターを室温で柔らかくし、泡立て器でクリーム状にして砂糖を入れてよく混ぜ合わせる。溶き卵を入れてさらに混ぜ合わせる。

aの薄力粉をふるい、アーモンドプードル、胚芽、コンスターチをよく混ぜ合わせる。

混ぜ合わせた粉類を混ぜたバター類に加えて、ポロポロになるようにサックりと混ぜる。※練っちゃだめですよ。

生地をひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫に一時間寝かせる。

型にはバターを塗り、粉をはたき冷蔵庫で冷やす。テフロン加工は無しでもOK

生地を薄く麺棒で伸ばす。ラップを両面に使うと楽。型より大きめに伸ばす。片方のラップを外し型にそっと乗せ、型に敷き詰める。

生地にフォークで穴を空け、180℃で温めておいたオーブンで15分で軽く焼く。※膨らまないように小豆+オーブンシートで重し

アーモンドクリームを作る。bの材料をよく混ぜ合わせる。※こちらは泡立て器でよく混ぜる。

タルト台をよく冷まし、アーモンドクリームを敷く。残ってた溶き卵をタルトの淵に塗り、170℃のオーブンで15分焼く。

cの材料でカスタードクリーム…鍋に砂糖と生クリーム、牛乳を入れて温める。溶いた卵黄を入れて煮立たせないように温める。

卵液を濾す。濾すことでなめらかになります。

鍋に戻し、コーンスターチを入れてよく混ぜる。再び弱火で焦げないようにとろみがつくまで混ぜる。

できあがった温かいカスタードクリームにクリームチーズを少しずつ入れてよく混ぜ合わせる。最後にリキュールとバターを入れる。

カスタードクリームを器に移し、表面に密着させるようにラップする。あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

煮とかしたらレモン汁とリキュールを追加して混ぜる。あら熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。

ゼリーができたら、フォークでつぶし、ポロポロ状態にする。半分は別容器に入れてレンジでチンしてゆるくしておく。

タルト台にカスタードクリームを塗り、レッドグローブの切り口を上にして飾り付ける。※水分が落ちないようにするため。

ゼリー液をレッドグローブの切り口に塗り、水分を閉じ込める。ポロポロ状態にしたゼリーをレッドグローブの間の敷き詰める。

仕上げに残ったゼリー液を表面に塗って冷蔵庫でよく冷やす。※ポロポロゼリーがこぼれにくく、クリームの乾燥を防ぎます。