サーモンに塩麹を塗って30分～1時間程おきます

フライパンにバターを塗って、サーモンの両面を中火で焼きます（塩麹はついたまま）

焼けたらお皿にのせ、残ったバターにお酒・みりん・山わさびを入れて混ぜ、少し煮詰めてソースを作ります

サーモンの上にソースをかけてできあがり