あけびとバジルのクリームパスタ
グルメザ女川 @cook_40210555
あけびの皮をたくさん使ったクリームパスタ
このレシピの生い立ち
女川コバルトライン沿いでHさんがたくさんあけびを取ってきてくれました。あまりにも多く、昨日はあけびの皮のかき揚げ、今日はクリームパスタにして食べました。中身を食べたことはあったけど皮を食べるのは昨日、今日が初めて。
あけびとバジルのクリームパスタ
あけびの皮をたくさん使ったクリームパスタ
このレシピの生い立ち
女川コバルトライン沿いでHさんがたくさんあけびを取ってきてくれました。あまりにも多く、昨日はあけびの皮のかき揚げ、今日はクリームパスタにして食べました。中身を食べたことはあったけど皮を食べるのは昨日、今日が初めて。
アプリでひらく作り方
- 1
あけび中身は食べて、ピーラーで皮をむく。
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- 2
あけびの皮はほっとくとすぐに黒くなるので水につけておく。
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- 3
あけびの皮を細く切る。
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- 4
ウィンナーを薄く切る。
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- 5
たまねぎをスライス。
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- 6
オリーブ油大さじ２でたまねぎとウィンナーを炒め、あけびの皮を入れ、ヒガシマルうどんスープ顆粒１袋を加えさらに炒める。
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- 7
火を止め、マーガリン大さじ２を入れて溶けたら薄力粉大さじ２を加え、ダマにならないように箸でかき回す。
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- 8
弱火にして牛乳２カップを少しずつ加えクリーム状にしていく。好みでハーブソルトで味付け。
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- 9
妻が電子レンジでパスタを茹でた。
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- 10
バジルは多めにざくざく切っておく。
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- 11
完成。妻からも好評でした。１歳３ヶ月の娘は喜んでウィンナーは食べましたが、あけびの皮は食べませんでした・・・
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コツ・ポイント
☆あけびの皮をむいたら、すぐに水に漬けておかないと黒く変色します。
☆生で食べると苦いあけびの皮も火を通すとおいしくなります。（少し苦いけど）
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