さつまいも•じゃがいもを適当な大きさに切り水を入れたボールでアクヌキをする。

タマネギを粗みじん切りにして鍋にオリーブオイルを大さじ２杯入れて炒める。

にんじんを適当な大きさに切り２に入れて炒め火が通ったら１を入れて軽く炒め塩こしょうをふる。

鍋に半分強の水を入れコンソメ•ローリエの葉を入れ３を入れて沸騰してきたらアクをすくい火を中火にして煮る。