塩豚～濃いめ～

塩豚～濃いめ～-レシピのメイン写真

塩豚～濃いめ～

choco110 @cook_40082888

茹でる用、パンチェッタ代わり用のしょっぱめ塩豚です☆
このレシピの生い立ち
我が家に合った塩豚を作りたくて試行錯誤。
塩味が濃いのと薄いの２種類を使い分ける方法にたどりつきました。

茹でる用、パンチェッタ代わり用のしょっぱめ塩豚です☆
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塩味が濃いのと薄いの２種類を使い分ける方法にたどりつきました。

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茹でる用、パンチェッタ代わり用のしょっぱめ塩豚です☆
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我が家に合った塩豚を作りたくて試行錯誤。
塩味が濃いのと薄いの２種類を使い分ける方法にたどりつきました。

茹でる用、パンチェッタ代わり用のしょっぱめ塩豚です☆
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我が家に合った塩豚を作りたくて試行錯誤。
塩味が濃いのと薄いの２種類を使い分ける方法にたどりつきました。

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材料

豚肩ロースブロック２本（計８００ｇくらい）
岩塩又は塩大さじ３

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作り方

1
ブロック肉の水分をキッチンペーパーなどで拭きとり、塩と一緒にジッパー付きの袋へ入れる。
2

冷蔵庫で３日間寝かせる。
毎日出てくる水分を捨てるか、丁寧に拭き取るかする。
3
そのまま焼いてたべるには塩辛いので、１本はパンチェッタ代わりに使えるように2～3cmにスライスしてから冷凍保存♪
4
もう１本は茹でて頂きます♪
おろし生姜・おろしにんにく・日本酒の液を作り、完成した塩豚をそこへ。
5
袋の上からモミモミして、半日くらい置き、その後沸騰した湯で2～30分茹でる。（茹で汁はスープやクッパに使います）
6
薄切りにして、そのまま食べてもOK♪葱ダレを添えても美味しいです♪

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choco110

choco110 @cook_40082888

2011/03/10 01:55に公開

小麦アレルギーの子がいるので最近はグルテンフリーなレシピが多いです。分量はあまり計ったりしないけど、覚書き程度に残していこうと思います♪ブログも書いてます。http://ameblo.jp/choco110/

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