下準備をします。鶏肉は一口大に切って塩こしょうをする。エビは殻付きのまま包丁を入れ、背わたをとる。

アサリは塩抜きをし、殻をよく擦り付けながら、水が濁らなくなるまで洗う。

シーフードミックスは、使う分を出しておく。(冷凍のままでよい)

パプリカとピーマンは５ミリの細切りに、にんにくはみじん切りにする。

ホットプレートを240度〜260度にセットし、温めておく。手持ちの最高温度で大丈夫です。

＊の材料を鍋に入れ、沸騰させておく。このスープは使う時に沸騰した状態で流し入れることが大切。

ホットプレートで作業をはじめます。
熱したプレートに、オリーブオイルとにんにくを入れ、鶏肉を皮側から両面に焼き色をつける

海老もそこに入れ、色が変わるまで焼いたら、海老は飾り付けように取り出す。

プレートに、シーフードミックス、パプリカ、ピーマンを加えざっと炒める。

❾に米を入れて、油を米になじませるように炒める。

沸騰しているスープをプレートに一気に注ぎいれ、アサリを上から散らし入れる。
蓋をして15分炊く。温度はそのまま

15分たったら、海老を飾り入れ、水分がある程度飛んでいるようなら、蓋を外し、米がパチパチと音を立てるまで待つ。

パチパチするようになったら、少し裏返して、おこげができているようなら完成！