アンチョビは細かく刻み、ソース用のアボカドをフォークで潰しながら混ぜ合わせる。

マヨネーズ、マスタードを２に加え、最後に酢を加え、混ぜる。

皿に豆腐とアボカドを並べ、ソースをかける。
ソースの上にミニトマト（４等分する）を飾って出来上がり。