水を鍋に入れて沸騰させる。

沸騰したら洗った赤紫蘇を全て入れる。

再び沸騰したら弱火にして、3分～5分ほど、赤紫蘇の色が緑色に変わるまで煮る。

色が変わったら火を止めて紫蘇をザルにあけ、絞る。

砂糖を入れて再び火をつけ煮溶かす。

＊ここまではまだ汁の色は鍋底も見えないようなどす黒い色ですが、それで正常です。

砂糖が溶けたら火を止めて、クエン酸を入れ混ぜる。

粗熱が取れたら、漉しながら(コーヒーフィルターでもキッチンペーパーでもさらしでも何でもok)保存容器に移す。

冷蔵庫で保存し、水や炭酸水で3倍から5倍に薄めて飲みましょう。お子さんにはガムシロなどで甘みを足してあげて下さいな。

簡単レシピ→　1.水沸騰　2.紫蘇入れ再沸騰で弱火5分　3.取り出し　4.砂糖　5.クエン酸　6.漉して保存。です。