キャベツ半分を耐熱皿(ボウル)に並べ,塩半分をまんべんなくふる。ラップをかけ,電子レンジで3分加熱。あと半分も同様に。

加熱したキャベツをそのまま冷ます。ラップをはずし,手でキャベツをしっかりしぼって水気をとる。

キャベツを横1cm幅に切る。切ったらボウルに入れ,しょうゆとレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。

器にキャベツを盛り,かつおぶしをのせたら完成。