なすとピーマンのゴマ味噌煮込み
悠ちゃん★ @cook_40130908
２才の息子にもとろける茄子やピーマンが食べやすいみたいで,モリモリ食べてくれました(^o^)
このレシピの生い立ち
少食の子供に何とか野菜を食べやすく…と思い作りました♪お年寄りにも好評です(^o^)
なすとピーマンのゴマ味噌煮込み
２才の息子にもとろける茄子やピーマンが食べやすいみたいで,モリモリ食べてくれました(^o^)
このレシピの生い立ち
少食の子供に何とか野菜を食べやすく…と思い作りました♪お年寄りにも好評です(^o^)
アプリでひらく作り方
- 1
《下準備》人参は２ミリくらいの薄切りに｡茄子とピーマンは一口大に｡しめじは石突きをとってほぐしておきます。
- 2
フライパンにサラダ油を薄くひいて熱し,豚肉を入れ色が変わるまで軽く炒めます
- 3
[2]に人参と茄子を入れ茄子に油が回ったら、ピーマンとしめじを入れ軽く炒めます
- 4
味噌以外の調味料を入れ蓋をして沸騰させます
- 5
沸騰したら味噌を溶かし入れ,たまに混ぜながら10分くらい中火で煮込みます
- 6
茄子がトロッとしたら、仕上げにすりごまとごま油を入れて軽く混ぜ合わせて出来上がり
コツ・ポイント
煮込む時に混ぜすぎないようにして下さい。茄子が崩れます。味付けは少し大人には薄いかもしれないので、濃いめが好きな方は醤油で調整して下さい！茄子の皮に切り込みを入れるとさらに口当たりが良くなります★
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