作り方
- 1
豚ブロックを包丁の裏で軽く叩く。
- 2
熱したフライパンに油を入れ豚に焼き色がつくまで両面焼く。
-
- 3
焼いたら鍋に豚を入れて水を3カップ入れ強火で煮立たせる。沸騰きたら酒、ニンニク、生姜、唐辛子を入れ鍋蓋をして1時間煮る。
-
- 4
醤油大さじ4を加えて、蓋をして弱火にして20分煮る。醤油大さじ2、砂糖大さじ4を加えてさらに20分煮る。
- 5
豚肉を取り出し、片栗粉大さじ1と2分の1を水大さじ3で溶いた水溶き片栗粉を煮汁に入れとろみをつける。
- 6
丼にご飯を入れて、お肉を盛り付け煮汁をかける。
コツ・ポイント
甘めの角煮なので、辛めが好みの人は砂糖で調節してください。
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