＜生地＞
ボールにホットケーキミックス・牛乳を入れ、泡だて器で混ぜておく

別のボールに卵白を入れて、角が立つまで泡立て、砂糖を少しずつ加えながら、さらにしっかりと固く泡立てる

①に②を加え、泡だて器で出来るだけ泡を消さないようさっくりと混ぜ合わせる

フライパンを熱し、キッチンペーパーでオイルを薄く塗る
濡れぶきんの上で粗熱をとる

フライパンに③をスプーンで小判型にのばし、弱火で２分焼いた後、裏返して軽く焼く

焼き上がったらクッキングシートの上に乗せ、シートごと半分にたたんで冷ます

カスタードクリームを挟む

＜カスタードクリーム＞
ボールに牛乳・砂糖・ホットケーキミックスを入れて
泡だて器で混ぜ合わせる

ラップをふんわりかけて電子レンジで１分加熱する
よく混ぜ合わせ、ざらに１分レンジにかける

よく混ぜて、卵黄を加え、３０秒加熱する
よく混ぜバターを加えて混ぜ合わせる
お好みでラム酒小さじ1/4を加えて混ぜ冷ます

ホイップパウダーに牛乳を加え、ホイップする

⑩と⑪を混ぜ合わせる