小松菜は水でよく洗い、食べやすい大きさに切る。（3〜4cm）

油揚げはキッチンペーパーに挟み、上から押して油抜きをし、縦半分に切ってから8mm幅にきる。

鍋にだしを入れて煮たて、砂糖・醤油・酒・みりんを加え、油揚げと小松菜の茎の部分を入れて煮る。

茎に火が通ったら葉の部分を加え、葉の部分もくたっと煮えたら火を止め味を染み込ませできあがり♪