豆腐は予め３０分くらいを目安に水切りします。

ボウルに粉で「お山」を作り窪みを作ります。窪みにイーストと砂糖。麓に塩～紅茶葉までを加えてスタンバイ。

豆腐を人肌にチンして窪みに投入。指先で混ぜて馴染ませてから、山を崩すように全体を混ぜ、捏ねる。

自然に手から離れるまで捏ねたら（１０分くらい）キレイな丸にして濡れ布巾を被せます。１０分お休み。

フライパンに蜂蜜を入れてタップリめの湯を沸かす。オーブン２００度に予熱開始。

４を等分にしてベーグルのカタチにする。両面を３０秒ずつ茹でてクッキングシートを敷いた鉄板にのせて即オーブンへ！

１５～１７分焼いて出来上がり。網の上に出して焼きたてを頂きましょう♪　
※温め直しはホイルに包んでトースターで。。