豆を水洗いして４~５倍の水に一晩つける。

次の日、つけていた水を捨てて、新しく４~５倍の水を入れて火にかける。

沸騰したら弱火にして２０~３０分ゆでる。（お好みですが、この時点ではあまりやわらかくゆでないほうがよいと思います。）

３の豆の煮汁を捨て、ひたひたの水を入れて火にかける。

沸騰してきたら、砂糖、塩を加え、弱火で１０分ほど煮る。

火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。