お湯を沸かして表示より1分前ぐらいにパスタを茹でる。

キノコは適当な大きさに切る。ニンニクはみじん切り。万能ネギは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ
弱火でニンニクを炒め、香りがたったら、鷹の爪を入れる。

ニンニクが少し色づいてきたらきのこを投入し中火ぐらいにする。この時塩をほんのひとつまみだけ入れる。

きのこに油が回ったらパスタの茹で汁をお玉1杯くらい入れて少し乳化させる。

フライパンにパスタを入れ絡ませ、ポン酢を２まわりくらい入れ、バターを入れて少し水分を飛ばしながら炒める。

お皿に盛り付け、万能ネギをかけて出来上がり。