★こぼれ梅を、包丁かスケッパーで細かく刻み、分量の福みりんを加えてなじませる

★レーズンを、分量外の福みりんで一晩つけておく。

★米粉とベーキングパウダーをホイッパーで混ぜておく。

１のこぼれ梅に、きび砂糖、食塩、食物油脂を加えてよく混ぜ、豆乳を加えてさらに混ぜる。

粉のボールに、４を加えてなめらかになるように混ぜる。

汁気を切ったレーズンとくるみを加えて混ぜる。

ざるにベーキングシートを敷いて、６を流しいれる。
※好みで、レーズンを散らしてもOK

蒸気のたった蒸し器（鍋に蒸し板を敷いてもOK）において、
20分～25分蒸す。竹串を差して生地がつかなければOK。

これを使いました。
｢酒蔵の味醂粕　こぼれ梅」300g　400円
http://www.fukumitsuya.com

「三年熟成　純米本味醂　福みりん」
300ml　743円
熟成したリッチな香りが楽しめます。