まずごぼうを洗う。
そして5センチくらいずつに切って、酢水につけて10分くらい置いておく（あくを取るため）

ゆでたごぼうを（５センチくらいに切ったところから、）たてにイチョウ切りにする。1本に対して、4等分から6等分くらい

豚肉を広げて、そこにごぼうを4本くらいずつ一緒にまとめて豚肉のはしからくるくると巻いて行く。巻き終わりは爪楊枝でとめる。

鍋に３を入れ、ひたひたになるくらいに水を入れ、味の素を加え、火にかける。豚肉のあくが出てくるので丁寧にすくう。

４が出来たら、砂糖を加え、その後おしょうゆを加える。
味が足りないようだったら、多少加えてください。