いかと里芋の煮物
忘備録
母に教えてもらった煮物の簡易版
このレシピの生い立ち
母が昔から作ってくれる煮物が美味しくて習いました。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸を戻しておく。戻し汁は出し汁と一緒に入れても美味しいです。
- 2
人参は乱切りで火が入る程度に大きめに切る。イカはさばいて輪切りにする。
- 3
油を引いて冷凍里芋と人参に油を回す程度に炒める。
- 4
出し汁（椎茸の戻し汁含め）、酒を入れて落し蓋をし、蓋も閉めて人参に火が通るくらいまで煮る。
- 5
人参に串がさせるようになったらみりんと醤油を入れてイカと椎茸をいれ蓋をしないで汁を少し飛ばしながら煮る。煮すぎない。
- 6
出来れば一度冷まして味を染み込ませると美味しいです。
コツ・ポイント
醤油の量は少し濃いめだったのでお好みで減らして下さい。いかはスーパーで売ってる煮物用の輪切りにされたものを使うときは中の骨を先にとっておくと食べやすいです。
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