①ﾎﾞｰﾙに水､卵､砂糖､食塩､蜂蜜を入れて混ぜます。②強力粉とﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄを軽く混ぜ(1)を加えて混ぜ合わせます。

③台に取り出し､何度も叩きつけ折り込む様にしながら15分こねます。④手につかなくなったらﾊﾞﾀｰを加え更にこねます。

<1次発酵>⑤生地を丸め､油を塗ったﾎﾞｰﾙに入れ､濡れ布巾をかけ30℃位の温かい場所で１時間発酵させます。

⑥生地が2倍に膨らんだら軽くｶﾞｽを抜いた後12個に切り分け､表面が滑らかになる様丸め､濡れ布巾をかけ10分寝かせます。

<成形>⑦生地を転がし円錐形にし､麺棒で細長い三角形に伸ばして広い方から反対側を引っ張りながら巻き込みます。

<二次発酵>⑧天板に巻き終わりを下にして並べ､38℃ぐらいの所で40分発酵させます。

⑨表面に､つやだし卵を塗り200℃のｵｰﾌﾞﾝに入れ約13分間焼きます。焼き色はお好みで時間を調節してください(^-^)