りんごのコンポートをつくります。
りんごは芯を除き、皮をむいて1cm角に切る。

グラニュー糖を火にかけカラメル状にします。中火で熱していると、砂糖が溶けて液状になり、色づいてきます。

ジワジワと沸騰してきたら、フライパンを回していき、全体が飴色になったら一旦火を止めます。やりすぎると苦くなるので注意。

カラメルにバターを入れ、余熱で溶かします。よく混ぜたら、切っておいたりんごを投入して中火にかけます。

全体を木ベラで混ぜながら熱します。3〜5分ほど、りんごから水分が出てくるまで煮たら火を止めて粗熱をとります。

次に、生地を作っていきます。
ボウルに柔らかくなったバターとグラニュー糖を入れよくすり混ぜます。

型に流し入れたら少し高い位置から型を落とします。トントンと数回繰り返して気泡を抜きます。

今回は、100均のパウンド型Lと、小さいカップに4つできました。
170℃に余熱したオーブンで40分ほど焼きます。

竹串を刺してみて、生地がつかなければok！オーブンによって癖があるので、35〜45分くらいの間で様子を見ながら。
完成★

カップはお土産用にもおススメ。表面がサクサクで個人的にはこっちのほうが好きだったり…。