鶏もも肉を1枚を6等分ぐらいに切る。
玉ねぎは薄切りにする。

切った鶏肉をボウルなどに入れ、★の調味料を入れて揉み込む。
そのまま30分以上放置。

30分以上経ったら、片栗粉を入れて揉み込む。

圧力鍋に油を少々熱して、薄切りにした玉ねぎをしんなりするまで炒め、しんなりしたら火を止める。

フライパンで鶏肉を両面に焼き色がつくまで軽く炒める(中まで火を通さなくて良い)。
焼き色がついた鶏肉は圧力鍋の中へ。

玉ねぎと鶏肉が入った圧力鍋にトマト缶を入れる。
空いたトマト缶に水を１杯入れて圧力鍋に入れる。

高圧にセットして、火をかけ、完全に圧力がかかったら弱火にして10分程火にかけておきます。

火を止めて、圧力が下がるまでそのまま放置。

おもりが下がったら、蓋を開け、トマトの塊を軽く潰します。
塩で味を整えて出来上がりです。

パセリや三つ葉などがあれば、乗せたり振りかけたり...。粉チーズなどもお好みでどうぞ。