我が家のポトフ
野菜が本当に美味しい！
10数年前、キャンプで食べた時の感動を今でも覚えています…家族みんなの大好きメニューです☆
このレシピの生い立ち
アウトドアが大好き我が家(*^^*) もともとはキャンプメニューだったポトフが子供たちのリクエストで十数年前からお家メニューになりました！
我が家のポトフ
野菜が本当に美味しい！
10数年前、キャンプで食べた時の感動を今でも覚えています…家族みんなの大好きメニューです☆
このレシピの生い立ち
アウトドアが大好き我が家(*^^*) もともとはキャンプメニューだったポトフが子供たちのリクエストで十数年前からお家メニューになりました！
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は半口サイズにカットして赤ワインでしっかり揉む。黒胡椒を少しミルしておく。ベーコンは1センチ幅に刻む。
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- 2
ブーケガルニを用意する。クローブ5・6粒、ローレル2・3枚、セロリの葉っぱ2・3枚をお茶パックに入れる。
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- 3
フライパンを温め、ベーコンから炒める。ベーコンの油で牛肉を炒めるので、あえて油はひかない。ぱらっとして香りがたったら…
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- 4
牛肉を入れて炒める。表面に焼き色がうっすらついたら大き目のお鍋に移す。
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- 5
肉とベーコンを入れた鍋に水と日本酒を入れてブーケガルニを載せ、アク取り用のシートを載せて…
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- 6
蓋をして強火にかける。沸騰したらすぐ弱火にして…
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- 7
アク取り用のシートを取り出す。(鍋のふちに付いたアクをシートで撫でながら取り出す)
また蓋をしてコトコト40分煮る。 -
- 8
その間に野菜等を大きめにカットする。写真参照。
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- 9
40分経ったら人参、じゃが芋、玉葱をお鍋に入れて…ブーケガルニはそのままに蓋をして中火に、沸騰したら弱火にして20分煮る
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- 10
次にブイヨンを投入。
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- 11
すぐに残りの材料を全部入れて、コトコトまた煮る。30分くらいしたら…
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- 12
煮えました！黒胡椒をたっぷりミルして味見をして足りなければ、塩で味を整えて、出来上がり！
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- 13
各種食材をそーっとすくって、刻みパセリを散らして召し上がれ！
寒い季節の熱々ポトフは本当に美味しい(^^) -
コツ・ポイント
圧力鍋を利用すればもっと早く出来ると思います。我が家にはないのでコトコト煮る派です(^^;;
牛肉の塊はスジ肉を利用すれば味が格段に上がります！オススメです(^^)
煮込み用で既にカットされた物でもOKです！
翌日がまた美味しいです☆
つくれぽ
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