とろ〜り簡単 茄子ずし
kokyu @cook_40030658
とろ〜り茄子とすし飯、とっても合います♪
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで茄子のにぎり寿司を紹介していて、美味しそうと思っていたけど、にぎるの面倒でずっと試せず、ちらし風にすればいいじゃん！と思いついたので。
分量など、元レシピとは異なります。
とろ〜り簡単 茄子ずし
とろ〜り茄子とすし飯、とっても合います♪
このレシピの生い立ち
はなまるマーケットで茄子のにぎり寿司を紹介していて、美味しそうと思っていたけど、にぎるの面倒でずっと試せず、ちらし風にすればいいじゃん！と思いついたので。
分量など、元レシピとは異なります。
アプリでひらく作り方
- 1
すし飯を用意する。茄子は3㎜程度の薄切りに。（灰汁抜きはしませんでしたが、したほうがきれいだと思います。）
- 2
フライパンを熱し、サラダ油を入れ、茄子を両面じっくり焼く。
- 3
皿にすし飯、茄子を盛り、ごまと大葉をちらす。
- 4
このままでも美味しいですが、お好みで醤油、わさび醤油、にんにく醤油などをかけて召し上がってください。
コツ・ポイント
茄子はじっくり焼いてください。ごまと大葉は寿司飯に混ぜてもよいと思います。シラスなども合いそうです。
すし飯はyouichieさんの「初めてでも簡単！ふっくらおいしいすし飯」（レシピID :17457068）を雑穀米で作りました。
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