ごぼうはささがきにして水にさらす。
セロリの葉はみじん切り。

フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を切ったごぼうを炒める。しんなりしてきたらセロリの葉を入れる。(中火)

塩コショウで味をつけ、最後にバターで風味付けしたら器に盛って出来上がり。