厚揚げと小松菜の中華風炒め
とかげ０３ @cook_40082833
癖のない小松菜と厚揚げが主役なので薬味の干しエビとザーサイが旨味のポイントです。
このレシピの生い立ち
あり合わせの厚揚げと小松菜で炒め物を作ろうと思い
冷蔵庫にあった干しエビやザーサイを薬味に入れて、
作ってみたところ美味しかったのクックパッドに
仲間入りさせました。
厚揚げと小松菜の中華風炒め
癖のない小松菜と厚揚げが主役なので薬味の干しエビとザーサイが旨味のポイントです。
このレシピの生い立ち
あり合わせの厚揚げと小松菜で炒め物を作ろうと思い
冷蔵庫にあった干しエビやザーサイを薬味に入れて、
作ってみたところ美味しかったのクックパッドに
仲間入りさせました。
アプリでひらく作り方
- 1
小松菜は下茹での必要はないので洗って食べやすい大きさにきる。厚揚げは湯通しして厚さ2ｃｍ前後に切る。
-
- 2
鍋火にかけてサラダ油又は胡麻油（お好みで）で、※の材料を軽く炒める香りが出てきたら小松菜を手早く炒める。
- 3
厚揚げを加えてから、少し煮込むために液体の炒め物用中華用調味料や中華スープの素は適宜のお湯に溶かしておく。
- 4
小松菜をいためた２に（３＋干しエビの戻し汁）、厚揚げを加えほんの少し煮込む。（5分前後）
- 5
仕上げに水溶き片栗粉を加え、香り付けに胡麻油を少しまわしかけ出来上がり。
コツ・ポイント
レシピ３、４で煮込むと書いてますが、煮物ではなく炒め煮なのでスープ＋干しエビの戻し汁で１００ｃｃ弱用意すれば十分なはずです。フライパンや鍋の大きさ、火加減で変わってくると思うので、様子を見ながら試してみて下さい。
つくれぽ
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