ドライパインを５mm角に切り、パインアップルジュースに漬け、少し煮て、汁気を切って冷ます。

室温でやわらかくしたバターを泡立て器でよく練り混ぜる。
砂糖を加えて、さらにクリーム状によくすり混ぜる。

とき卵を3回に分けて加えて、そのつど混ぜる。ふるったアーモンドパウダーを加えて、まんべんなく混ぜる。

ふるった粉類を加え混ぜ、途中で、１のドライパインを混ぜる。１の汁も、大さじ２～３加えて、さっくりとしっかり混ぜる。

うすくバターをぬって、粉をはたいた型に、４に生地を流して、170～180℃のオーブンで、40分ほど焼く。

１の残った汁にラム酒を加えたものを、焼き上がった５に刷毛でぬる。