いわしは頭とワタをとっておく。

ホットケーキミックスに、卵・水を加えてまぜる。
そこにいわしを入れ衣をからませておく。

１８０度に熱した油に入れる。

骨まで食べれるように、５分ほど時間をかけて揚げる。
きつね色になれば出来上がりです。