さつまいもは適当にピーラーで皮をむいて、輪切りにしてしばらく水につけておく

お鍋にさつまいもとひたひたの水を入れて、火をつけ柔らかくなるまでしばしまつ。

さつまいもが柔らかくなったら、火を止め水を捨てる。

再び火をつけて、水分が飛ぶまで軽く鍋をゆする。

水がとんだら、ボールにさつまいもを移し、砂糖を入れてスプーなどでつぶす。

さらに牛乳を入れてよく混ぜる。

卵黄を刷毛で表面に塗り、オーブンで数分焼いて、焼き色がついたら完成！