作り方
- 1
ロース肉の脂と赤身の間の筋を切り、塩コショウし、小麦粉をまぶす
- 2
フライパンにサラダ油をひいて肉を入れ、中火で両面を色づける
- 3
酒、醤油、水を加え、蓋をし、弱火で火が通るまで約7分蒸す。
- 4
蓋をあけて強火にし、たれを煮詰める。
コツ・ポイント
出来るだけ低温で火を通します。
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いとう零悟 -
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