人参と玉ねぎをすりおろし、ボウルに入れる。
鶏もも肉はひと口大に切る。

生姜、にんにく、料理酒、醤油、味の素を同じボウルに入れ、混ぜ合わせる。

そこへ鶏もも肉を入れ、味が染み込むように揉む。

キッチンペーパーを２枚かぶせ、冷蔵庫に３０分位入れる。

次に鶏もも肉に片栗粉を付ける。（鶏もも肉に付いたおろし人参と玉ねぎを落とさないようにギュッと）余分な片栗粉は静かに落とす

１７０度の揚げ油でゆっくりときつね色になるまで揚げる。

しっかり油をきり、盛り付けて出来上がりデス。